Ramazan ayında sağlıklı beslenmenin yolunun öncelikle tek öğün beslenilmemesinden geçtiğine dikkat çeken Beslenme ve Diyet Uzmanı Diyetisyen His Yıldırım Sökmen, kesinlikle sahur yapılması gerektiğini vurguladı.
TEK ÖĞÜN BESLENMEK BEDENDE KITLIK PSİKOJİSİNE YOL AÇAR
Tek öğün beslenmenin bedenin ‘kıtlık psikolojisine’ girmesine, hasebiyle metabolizmanın yavaşlamasına ve beden yağının artmasına neden olacağının altını çizen Diyetisyen Sökmen, “Hem gün içerisindeki güç dengenizin hem de metabolizmanızın düzgün bir biçimde çalışmaya devam etmesi için sahur öğünü kesinlikle yapılmalıdır” halinde konuştu.
TARÇIN TÜKEREREK KAN ŞEKERİNİZİ DENGELEYİN
Diyetisyen Sökmen, sahurda tokluğu artıran yiyecekleri şöyle sıraladı:
- Yumurta: Hem düşük kalorisi hem de protein kalitesinin yüksek olması sebebiyle uzun mühlet tokluğun sağlanması için yumurta sahurun olmazsa olmazlarındandır.
- Tam buğday eserleri (kepekli ekmek, çavdar, yulaf ezmesi vb.): Sindirim sorunlarını önlemek ve kişinin daha uzun tok kalabilmesi ismine tam buğday eserleri ölçüsünde tüketilmelidir. Böylece günlük lif alımını da artırabilirsiniz.
- Süt: Bilhassa sahur öğününde süt ve eserlerini tercih etmek uzun mühlet tokluğu sağlayacaktır. Şişkinlik yahut gaz sorunu olan bireylerin laktozsuz sütü tercih etmeleri gerekir. Tekrar yoğurt da kan şekerini dengelemede, tokluğu sağlamada yardımcı öbür alternatiftir.
- Tarçın: Kan şekerinin dengelenmesinde en önde gelen baharatlardan biri tarçındır. Ramazan’da en kıymetli mevzu kan şekeridir. Ramazan boyunca süt, yoğurt ve çaylarınızda tarçını kullanarak kan şekerinizi istikrarda tutup, tatlı gereksiniminizi da kıymetli ölçüde baskılayabilirsiniz.
SAHURDA SALAM, SOSİS VE PASTIRMADAN UZAK DURUN
Sahurda uzak durulması gereken besinlerden de bahseden Diyetisyen Sökmen, salam, sosis, pastırma üzere işlenmiş besinlerin, epey baharatlı olması nedeniyle gün içerisinde su içme isteğinin artırarak Ramazan günlerinin sıkıntı geçmesine neden olabileceğini belirtti.
Diyetisyen Sökmen, tüketilmesinden kaçınılması gereken öteki besinlerle ilgili şu bilgileri paylaştı:
- Hamur işleri: Ramazan’da uzun süren açlıktan ötürü metabolizma yavaşlamaktadır, bu nedenle bu yiyecekler kilo alımına sebep olacaktır. Diyabet üzere kronik hastalığa sahip olan bireylerin ekstra dikkat etmesi gerekir.
- Tuzlu zeytin: Tuz bedendeki su tavrını arttıracağından ödeme ve hipertansiyona neden olabilir.
- Kahve ve kakao üzere kafein içeren içecekler: Bilhassa ülser hastaları rahatsızlık yaşamamaları için tüketirken dikkat etmelidirler.
- Kızartmalar: Bol yağlı kızartmalar yerine haşlama ızgara tercih edilmelidir.
AŞIRI YEMEK GÖBEKTE YAĞLANMAYA VE REFLÜYE YOL AÇABİLİR
Sahurda çok yemek tüketiminin sıhhat için riskli olduğunu vurgulayan Diyetisyen Sökmen, “Sahurda çok yemek yemek sonrasında çabucak yatmaya geçildiği için reflü, hazımsızlık üzere kimi sindirim sorunlarına yol açabilir. Göbek etrafı yağlanması artabilir. Bu nedenle porsiyonlara dikkat edilmeli, mümkün olduğu kadar hafif besinler tercih edilmelidir. Yeşillikli salatalar da sahur öğününde yer almalıdır. Kızartmalı ve hamur işi besinlerden uzak durulmalıdır” sözlerini kullandı.
SAHURDA TATLI YERİNE KOMPOSTO TERCİH EDİN
Sahurda tatlı tüketiminin de Ramazan’da merak edilen hususlardan olduğunu belirten Diyetisyen Sökmen, şu tekliflerde bulundu:
“Sahur menüsü kan şekerini ani yükselten besinlerdense daha uzun mühlet tok tutan, besin bedeli yüksek besinlerden oluşmalıdır. Taze meyve kompostosu, kuru kayısı / kuru erik üzere kuru meyveler ve bitki çayları tercih edilebilir. Bu tercihlerin daha sağlıklı olmasıyla birlikte Ramazan boyunca yavaşlayan bağırsak hareketlerinizin de engellenmesi sağlanacaktır.”
DEPOLAMA MANTIĞI İLE ÇOK SU TÜKETİMİ BULANTI YAPABİLİR
Sahurda su tüketiminin de ölçülü olması gerektiğine işaret eden Diyetisyen Sökmen, “Sahurda çok su tüketimi mide bulantısına, şişkinliğe, sık idrara çıkma üzere durumlara neden olmaktadır. Sahurda yaklaşık 1 litre su içilebilir. Bedeninizin gereksinimi olan su ölçüsünü iftar ve sahur ortasına yayarak tertipli aralıklarla tüketmek, bedeninizin su istikrarı ve sindirim sisteminiz açısından daha uygundur” dedi.
ÖRNEK SAHUR MENÜSÜ
Diyetisyen Sökmen, ölçüleri şahsa nazaran değişiklik gösterebilecek örnek bir sahur menüsünde bulunması gereken yiyecekleri şöyle sıraladı:
- Açık çay/bitki çayı (şekersiz) / süt / yoğurt,
- Haşlanmış yumurta yahut sebzeli omlet,
- Beyaz peynir,
- Bol söğüş zerzevat ve yeşillik,
- Kuru erik yahut kayısı,
- Tam buğday yahut çavdar ekmeği.
