RePlanet, hayvanlar yerine mikroorganizmaların kullanılmasını öneriyor. Kümenin yayımladığı Reboot Food isimli manifestoda, besin üretim sistemlerinde esaslı bir değişime gidilerek, hayvancılığın yarattığı karbon salımının önüne geçilmesinin amaçlandığı belirtildi.
Çevreci kümenin projesinde, hassas fermantasyon (precision fermentation) ismi verilen bir formül sayesinde maya ve bakteri üzere mikroorganizmalar aracılığıyla protein üretilmesi hedefleniyor.
TÜM DÜNYANIN PROTEİN MUHTAÇLIĞI KARŞILANABİLİR
Independent Türkçe’nin haberine nazaran kurulacak özel tankerlerde, genetik mühendislikle fermente edilen mikroorganizmalardan hayvan proteinleri ve yağları üretilebilecek. Tankerlerin yer aldığı fabrikalarsa güneş ve rüzgar gücünün yanı sıra nükleer güçle de çalıştırılabilecek. Küme, hassas fermantasyon teknolojisiyle üretilen proteinin, kırmızı etten protein üretimine kıyasla araziyi verimli kullanma açısından 40 bin 900 kat daha başarılı olduğunu ileri sürdü.
Manifestoda, kelam konusu teknoloji sayesinde, Birleşik Krallık’taki (BK) 1569 kilometrekarelik Büyük Londra bölgesinden daha küçük bir alanda kurulacak tesislerle tüm dünyanın protein muhtaçlığının karşılanabileceği savunuldu.
Ayrıca yaygın halde bu teknolojiye geçilmesiyle, hayvancılık için kullanılan toprakların yüzde 75’inin tekrar yaban hayatına kazandırılabileceği, böylece karbon salımlarının azaltılabileceğine dikkat çekildi.
BK’de geçen yıl yayımlanan çalışmada, hayvancılığın global karbon salımına katkısının en az yüzde 16,5 olduğuna dikkat çekilmişti.
Öte yandan muhakkak hassas fermantasyon teknolojileri ABD’de süt proteini üretiminde halihazırda kullanılıyor.
Ülkenin önde gelen gazetelerinden Guardian’ın müelliflerinden Geroge Monbiot bu yıl, hassas fermantasyon ve besin teknolojilerini tartıştığı Regenesis (Yeniden Doğuş) isimli bir kitap yayımlamıştı.
Monbiot, kümenin projesine takviye verdiğini belirterek şunları söyledi:
Hassas fermantasyonla besin sistemimizi kökten yenileyerek, hayvancılığı ortadan kaldırabileceğimiz üzere insan tüketimine uygun protein ölçüsünü da artırabiliriz.
